Poulet au citron vert et sauce de poisson thai

Placez chaque moitié de poitrine de poulet entre 900 feuilles de pellicule plastique robuste; épaisseur de gramme en centimètre en utilisant un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie. Saupoudrer le poulet uniformément avec 0,25 cuillère à thé de sel.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poulet, cuire 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Retirer le poulet de la poêle, garder au chaud.

Ajouter le bouillon, la sauce chili et la sauce de poisson; porter à ébullition en raclant la poêle pour détacher les morceaux dorés.Cuire jusqu'à ce que le mélange de bouillon soit réduit à 170 litres (environ 4 minutes). Retirer du feu; Ajouter le jus de citron vert et le beurre d'arachide en remuant jusqu'à consistance lisse. Servir la sauce sur le poulet, parsemer d'arachides.Garnir avec des quartiers de lime, si désiré.