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Michaela.K9
Poulet au curry épicé de papa
Extrait de mon livre de recettes Big Fix-It and Forget-It de Phyllis Pellman Good. Cette recette a été soumise à Phyllis par Tom et Sue Ruth de Lancaster, PA.
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Ingrédients
- 1,8 kilo de morceaux de poulet avec os
- 2 onions, diced
- 284 grammes d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés à sec
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du yaourt nature
- 2 -3 pommes de terre rouges coupées en dés
- 3 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de girofle moulu
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 3 cuillères à café de curcuma
Préparation
-
Placez le poulet dans une grande cocotte. Couvrir d'eau.
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Couverture. Cuire à feu élevé 2 heures ou jusqu'à tendreté
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Égoutter le poulet. Retirer de la mijoteuse. Refroidir à froid et couper ou déchiqueter en petits morceaux.Retourner à la mijoteuse.
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Ajouter le reste des ingrédients.
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Couverture. Cuire à feu doux 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Servir sur du riz. Accompagner de tranches de mangue fraîches ou d'un chutney à la mangue.
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Variante: remplacez l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre et le poivre par 5 c. À thé de curry en poudre.
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