Poulet au curry épicé malais

Name: poulet au curry épicé malais
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide; 1 large onion, sliced; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 2 gousses d'ail, écrasées; 1 kg de filet de poitrine de poulet haché; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 1 cuillère à soupe de curcuma moulu; 2 cuillères à soupe de citronnelle fraîche hachée; 2 feuilles de lime kaffir, hachées finement (si non disponible, utiliser 2 cuillerées à thé de zeste de lime râpé); 4 petits piments rouges frais épépinés, hachés; 2 tomates moyennes, hachées; 2 cuillères à café de sucre en poudre; 1 (63 ml) litre d'eau; 1 (Un bol d'une capacité de 63 litres contenant ml) crème de noix de coco

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, cuire l'oignon, le gingembre et l'ail en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
Ajouter le poulet, cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
Incorporer les épices, la citronnelle, les feuilles de citron vert et le piment, cuire en brassant jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Ajouter le reste des ingrédients, laisser mijoter à découvert environ 30 minutes ou jusqu'à épaississement légèrement.
Servir avec du riz.