Poulet au curry rouge avec andlsquo; faux saffronandrsquo; riz

Marinade: Mélangez la pâte de curry, le yogourt et la Sriracha.Ajoutez à un grand sac en plastique.Ajoutez les poitrines de poulet.Rubarez le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.Réfrigérez pendant 2 heures, jusqu'à la nuit.
Préchauffez le four à 425.Retirez le poulet du sac en plastique et placez-le sur une grille de refroidissement.Placez la grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie.Saupoudrez de sel et de poivre et laissez cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
Pour le riz, ajouter l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et l'ail; cuire jusqu'à ce que le riz soit translucide.Ajoutez le riz dans la cocotte et faites griller à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une couleur brun clair se développe, environ 5 minutes.
Ajouter la poudre de curry, le curcuma, le sel et le poivre.Boutonner autour du riz et du pain grillé pendant environ 1 minute.Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.Réduire à feu doux, couvrir et cuire 14-17 minutes.
Pour la garniture, mélanger le yogourt grec et le gingembre.Salez et poivrez, si nécessaire.
Ajoutez une louche de riz dans un grand bol et garnissez d'une poitrine de poulet.Ajoutez une petite cuillerée de yogourt au gingembre au centre du poulet et saupoudrez toute la plaque de persil.