Poulet au miel miso

Name: poulet au miel miso
Cook time: 45 min
Total time: 175 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cuillères à soupe de miso blanc; 2 cuillères à soupe de miel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz; 2 cuillères à café de sauce piquante; sel kasher au goût; 1 poulet entier, coupé en deux, extrémités des ailes séparées; sel kasher au goût; 1/2 citron, coupé en quartiers, ou au goût; 2,5 cm de poivre de Cayenne

Il n’est pas difficile de faire une bonne marinade avec seulement quelques ingrédients, à condition qu’un de ces ingrédients soit le miso magique. Cette pâte très savoureuse, à base de riz fermenté, d’orge et de soja, n’est pas si difficile à trouver.Le la marinade est simple, les saveurs sont tout sauf noires.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le miso et le miel dans un bol.Verser dans du vinaigre de riz, puis avec la sauce piquante et le sel.Basculez jusqu'à obtenir un mélange presque lisse.Ajoutez les moitiés de poulet; Couper 3 à 4 entailles dans les cuisses et les cuisses. Incorporer le poulet dans la marinade jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Laisser réfrigérer de 2 à 12 heures.
Retournez le poulet dans le bol. Saupoudrez-le de sel casher.
Préchauffer le gril à 170 ° C (175 ° C) sur feu indirect. Ajouter le poulet et couvrir. Griller pendant 20 minutes et renverser le poulet.Couvrir et griller pendant 20 minutes supplémentaires. Badigeonner l'excès de marinade.Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson jusqu'à un instant - Un thermomètre à lecture inséré au centre de chaque cuisse indique 70 ° C (74 ° C), soit 5 à 10 minutes de plus.
Déposer le poulet sur des quartiers de citron saupoudrés de poivre de Cayenne. Pressez un peu de citron épicé sur le poulet en le découpant.