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Poulet au poivre noir de Singapour
Cette recette, adaptée du livre de recettes "Big Flavour" de Steven Raichlen, est un gagnant. Facile à préparer et très savoureuse. Préparez la sauce et préparez les légumes avant de commencer la cuisson.
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Ingrédients
- Poitrine de poulet désossée sans peau, 400 grammes, tranchée en bouchées
- 3 oignons verts hachés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
- Haricots verts de 227 grammes, coupés en bouchées
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé frais
- 1 cuillère à café de sauce chili-ail
- 1 -2 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 2 -3 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vin de riz (ou autre vin blanc sec)
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sauce chili-ail
Préparation
-
Faites chauffer l'huile dans le wok.Ajoutez les oignons, les poivrons, l'ail, le gingembre et les haricots verts.Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et retirez-les du wok, en laissant le plus d'huile possible derrière vous.
-
Ajouter le poulet à l'huile dans le wok et faire sauter jusqu'à cuisson complète. Pousser le poulet sur les côtés du travail et ajouter la sauce. Chauffer la sauce et, à mesure qu'elle épaissit, incorporer le poulet.
-
Ajoutez les légumes au poulet dans le wok. Ajoutez du poivre noir. Mélangez et réchauffez les légumes au besoin.Servez immédiatement sur du riz chaud.
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