Poulet polo persan

Name: poulet polo persan
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de riz basmati; 1 medium onion; 5 cuillères à soupe de margarine ou 5 cuillères à soupe d'huile; 1 gros poulet à rôtir, joint; sel et poivre noir; 1 cuillère à soupe de raisins secs (ou plus); 150 g d'abricots secs; 1 cuillère à café de cannelle, moulue

J'ai reçu cette recette de mon voisin d'en haut qui est persan et a toujours les odeurs les plus merveilleuses qui sortent de sa maison.

Ingrédients

Préparation

Servir tous mélangés ensemble.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, ajouter les raisins secs et les abricots et poursuivre la cuisson pendant une minute ou deux, en retournant le fruit dans le gras.
Saupoudrer de cannelle, couvrir d'eau et laisser mijoter doucement, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et la sauce réduite.
Oser le poulet si vous aimez.
Lavez et cuisez le riz, mais ne le faites pas cuire à la vapeur.
Il devrait être juste partiellement cuit.
Mettez 2 c. À soupe de margarine ou d'huile fondue au fond d'une grande casserole lourde.
Étendez dessus la moitié du riz partiellement cuit, couvrez avec les morceaux de poulet, versez la riche sauce fruitée sur eux et recouvrez avec le reste du riz.
Couvrez la casserole avec un chiffon, fermez le couvercle et faites cuire à la vapeur à feu très doux pendant 20 à 30 minutes.
Le chiffon captera la vapeur qui monte du riz et aidera à le rendre moelleux.
Serve all mixed together.

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