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Missbriannacarline
Poulet au porto et aux champignons
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Ingrédients
Préparation
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Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile à feu vif.Couvrez le poulet de farine, ajoutez-le à la poêle, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes (ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit) .Remettez les poitrines de poulet dans un plat et gardez au chaud.
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Dans la même poêle, ajoutez les échalotes, faites sauter pendant 1 minute, puis ajoutez le vin et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Ajoutez le bouillon et chauffez pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire sauter les champignons dans un peu d'huile.Ajoutez l'estragon aux champignons, puis ajoutez les deux à la sauce au poulet et au vin.Cuire le tout pendant 7 minutes, incorporer le porto et laisser cuire encore 5 minutes.
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Disposez le poulet sur un plateau et versez la sauce dessus. Décorer de persil et de brins de thym. Servir.
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Nutrition
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