Poulet au riz et safran

Name: poulet au riz et safran
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz au jasmin; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des carottes jaunes; 6 gousses d'ail émincées; 3 cuillères à soupe de pimientos; 4 cuillères à soupe d'olives noires tranchées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange; 1 cuillère à soupe de basilic, haché finement; 1 cuillère à café de sel casher; 1 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1/2 cuillère à café de cardamome; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 0,125 cuillère à café de safran; 1/2 litre d'eau; 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco

J'ai eu un pot de piments dans le garde-manger.Il m'a amené à réfléchir à la façon dont je pourrais les utiliser d'une nouvelle manière.J'ai imaginé ce plat coloré de poulet et de riz.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 350 degrés.
Rincez et égouttez le riz.Placez deux tasses d'eau chaude dans une grande casserole.Pulvérisez le safran et laissez-le tremper dans l'eau chaude pendant dix minutes.
Ajouter 0,5 c. À thé de sel kasher et de riz.Amener à ébullition.Réduire le feu à doux.Couvrir et laisser mijoter pendant vingt minutes.
Pendant la cuisson du riz, faites fondre l'huile de noix de coco à feu moyen-vif dans une grande poêle.Cuire la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.Retirez le poulet de la poêle et placez-le dans une casserole couverte légèrement graissée.
Dans la poêle chaude, faire sauter les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter l'ail, les piments et les olives tranchées. Ajouter le bouillon de poulet, le jus d'orange, le sucre en poudre, le sel et toutes les autres épices. Porter à ébullition.
Incorporer la fécule de maïs dans 30 litres d'eau froide.Ajouter la fécule de maïs dans la poêle et réduire le feu jusqu'à épaississement de la sauce.Ajuster les assaisonnements si nécessaire.Verser la sauce sur le poulet.Servir avec du riz au safran