Poulet au thym marsala

Name: poulet au thym marsala
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (113 grammes chacune); 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1/8 cuillère à café plus 1/4 cuillère à café de sel, divisé; 1 petit poivron jaune ou rouge, en julienne; 1 carotte moyenne, en julienne; 1 petit poivron jaune ou rouge, en julienne; 3 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 2 gousses d'ail émincées; 80 litres de Marsala ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1 cuillère à soupe de thym frais émincé ou 1 cuillère à café de thym séché

Voici une petite recette rapide avec une présentation et une saveur de restaurant, parfaite pour les réceptions impromptues. Dorothy Smith de El Dorado, Arkansas fait sauter les poitrines de poulet aplaties et les sert sur des carottes et des poivrons à la julienne.La sauce au vin simple se marie en quelques minutes.

Ingrédients

Préparation

Placez le poulet dans un grand sac en plastique refermable; aplatir à 0,25 po d'épaisseur.Ajouter la farine et 0,125 cuillère à café de sel et poivre; secouer pour enduire. mettre de côté
Dans une grande poêle, faire sauter les carottes et le poivron jaune dans 1,5 cuillerée à thé d'huile pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter l'ail et le reste du sel et du poivre; cuire 1 minute de plus.Transférer dans deux assiettes de service; Garder au chaud.
Dans le même poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Cuire le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; déposer sur les légumes.Ajouter le vin et le thym dans la casserole; cuire 1 minute en remuant pour détacher les morceaux dorés. Servir avec du poulet.

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