Poulet aux canneberges poêlé

Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, de la cannelle, du piment de la Jamaïque, 0,5 cuillerée à thé de zeste d’orange finement râpé et le gingembre.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajoutez soigneusement les moitiés de poitrine de poulet et faites saisir environ 2 minutes de chaque côté.Maintenant, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'eau ou le jus de pomme et baissez le feu, laissez mijoter, couvrez le poulet est cuit, environ 15 minutes.Transférer dans un plat de service et réserver au chaud.

Pour faire la sauce, ajoutez les canneberges, les dés de pomme, le chutney, 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé, le jus d’orange, le sucre brun et le vinaigre de cidre dans la casserole, en remuant les éventuels morceaux dorés. Ensuite, réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que certaines canneberges commencent à éclater et que les pommes soient ramollies, environ 10 minutes.

Placer le poulet dans la sauce, mélanger pour bien enrober et faire chauffer brièvement.

Servir la sauce avec du poulet, accompagné de riz ou de farce et de vos légumes de saison préférés.