Poulet aux herbes et citron

Disposez chaque poitrine de poulet entre deux feuilles de plastique épais (les sacs de congélation refermables fonctionnent bien) sur une surface solide et de niveau. Tamponnez fermement le poulet avec le côté lisse d'un maillet à viande jusqu'à une épaisseur de 1,25 centimètre. Saupoudrez les deux côtés du poulet aplati poitrines avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec un couvercle à feu moyen. Faites frire les poitrines de poulet pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit doré mais qu'il ne soit pas entièrement cuit. Retirez le poulet et mettez de côté.

Placez l'oignon et l'ail dans la poêle, et faites cuire en remuant pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide. Versez le vin blanc et le bouillon de poulet dans la casserole et laissez mijoter tout en grattant les restes de nourriture dorés. avec une cuillère en bois. Incorporer les feuilles de romarin et de thym, le jus de citron, le zeste de citron, le lait et la crème sure jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée.

Remettre les poitrines de poulet dans la poêle. couvrir avec la sauce, couvrir la poêle et laisser mijoter pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie. Servir le poulet avec la sauce recouverte d'une cuillère.