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Poulet aux noisettes en sauce prosciutto
Poulet en croûte de noisettes dans un prosciutto, champignons, sauce à la crème d'épinards
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrer les poitrines de poulet dans la farine et éliminer l'excès en brassant.Mélanger l'œuf et le lait jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Tremper le poulet dans le mélange d'œufs, puis presser pour obtenir des noisettes hachées.
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Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et qu'il ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes de chaque côté. Une fois cela fait, placez le poulet sur une assiette tapissée de papier absorbant et gardez au chaud.
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Augmenter le feu à vif et verser le vin pour déglacer. Incorporer les champignons, le prosciutto et les épinards; cuire jusqu'à ce que les champignons aient ramolli, environ 5 minutes.Verser dans la crème, laisser mijoter, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus.Saucher la sauce au poulet.
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