Poulet aux tomates raisins et basilic frit

Name: poulet aux tomates raisins et basilic frit
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 80 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du basilic frais haché grossièrement; 4 demi-poitrines de poulet avec os; sel; poivre noir fraichement moulu; 1/4 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 feuilles de laurier; 1/2 cuillère à café de thym séché en poudre; 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz à grain long non cuit; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates raisins coupées en deux

La friture de basilic frais à l'huile d'olive fait vraiment ressortir sa saveur! Le poulet est mijoté dans du vin blanc avec du thym, des feuilles de laurier et des tomates douces au raisin.Garnissez avec du basilic frit et servez-le sur du riz pour absorber le jus savoureux.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire cuire le basilic dans l'huile jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant et qu'il dégage une forte odeur de basilic; cela prendra plusieurs minutes. Écoulez le basilic avec une cuillère à égoutter, puis égouttez-le sur du papier absorbant.
Retirez la moitié de l'huile restante de la poêle.Saupoudrez le poulet de sel et de poivre au goût, puis faites-le dorer à l'huile; cela devrait prendre environ 4 minutes de chaque côté.Amener dans le bouillon de poulet, le vin et le vinaigre balsamique.Assaisonner avec les feuilles de laurier et le thym.Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce réduite; Cela devrait prendre environ 25 minutes.
Dans une petite casserole, mélanger l'eau et le riz.Amener à ébullition.Réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant 20 minutes.
Placer les tomates coupées en deux dans le plat avec le poulet, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient chaudes. Déposer les morceaux de poulet, les tomates et la sauce sur le riz et garnir de basilic frit.