Types de métaux sains pour la batterie de cuisine
Nettoyage
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Même dans les ustensiles de cuisine que vous utilisez pour préparer les repas de votre famille, des menaces pour la santé peuvent vous menacer. Les casseroles revêtues de téflon présentent des dangers pour les utilisateurs. Ils comprennent l'ingestion de minuscules fragments du revêtement toxique et l'inhalation du gaz toxique dégagé pendant la cuisson. Les casseroles en aluminium lixivient l'aluminium dans les aliments, en particulier lorsqu'elles sont utilisées pour cuire des aliments acides, tels que la sauce tomate. L'aluminium est suspecté d'être une cause de problèmes de santé. Il existe des alternatives sûres pour les ustensiles de cuisson en métal, qui offrent de bonnes propriétés de chauffage et de cuisson sans craindre les toxines ou les métaux lourds de se lixivier dans vos aliments.
Acier inoxydable
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Les ustensiles de cuisson en acier inoxydable sont disponibles dans différents alliages, 10/18 étant le plus sûr. Cela indique que 10% du métal est du nickel, ce qui donne de la brillance, et 18%, du chrome, ce qui rend le métal non corrosif. Les casseroles en acier inoxydable peuvent avoir une couche d'inox sur un noyau de cuivre ou d'aluminium. Le noyau assure un bon transfert de chaleur et l'acier inoxydable offre une surface de cuisson sûre. L'acier inoxydable peut lixivier de petites quantités de nickel dans certaines circonstances, ce qui peut préoccuper les personnes allergiques au nickel.
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En fonte
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La batterie de cuisine en fonte est robuste et dure longtemps. Un inconvénient est qu’elle peut être lourde à soulever pendant le nettoyage et la cuisson. La fonte doit être assaisonnée pour former ses propriétés naturelles antiadhésives et pour empêcher la rouille; Les nouveaux ustensiles de cuisson en fonte sont souvent pré-assaisonnés et prêts à être utilisés. De minuscules quantités de fer peuvent être extraites des plats de cuisson en fonte dans les aliments. Le fer lessivé est considéré comme une source bénéfique de ce nutriment, selon l'Université Clemson. Certains articles de ferronnerie modernes sont recouverts d'émail ou de céramique, ce qui leur confère une surface de cuisson facile à entretenir et durable, sans lixiviation.
Titanium
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Le titane est un métal biocompatible non toxique utilisé à de nombreuses fins médicales, tels que les instruments, les implants dentaires et les remplacements articulaires. Le titane est léger et extrêmement fort. Les ustensiles de cuisson en titane utilisent une base en aluminium pour un transfert et une distribution de chaleur homogènes. La surface extérieure en titane non poreux et antiadhésif ne permet à aucun aluminium de pénétrer par lixiviation. Le nettoyage est facile. Il suffit de rincer et essuyer. La nourriture ne collera pas au titane. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile ou de l'eau pour cuire des aliments dans des casseroles en titane. Ainsi, les aliments conservent plus de saveur et d'éléments nutritifs.