Poulet avec sauce au citron

Name: poulet avec sauce au citron
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux; 5 cuillères à café de farine tout usage, divisée; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 3/4 cuillère à café de sel, divisé; 1/2 cuillère à café de poivre, divisé; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe de beurre, divisé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Bouillon de poulet 190 litres; 130 litres de jus de pomme; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé

Cette recette provient du magazine Taste of Home, rédigé par Brenda Hoffman. Elle peut facilement être doublée.

Ingrédients

Préparation

Incorporer le jus de citron; cuire pendant 1 minute.
Dans un bol peu profond, mélanger 4 cuillères à soupe de farine, le parmesan, 0,5 c. À thé de sel et 0,25 c. À thé de poivre.
Dans un autre bol, battez les œufs.
Tremper le poulet dans les œufs; enrober du mélange de farine.
Dans une grande poêle, cuire le poulet dans 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile à feu moyen pendant 3-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus soit clair.
Retirer et garder au chaud.
Dans un petit bol, mélanger le reste de la farine, le sel et le poivre. incorporer le bouillon jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le jus de pomme dans la poêle en remuant pour détacher les morceaux dorés.
Mélangez le bouillon et ajoutez-le à la casserole.
Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement et bouillonnement.
Stir in lemon juice; cook for 1 minute.
Ajouter le persil et le beurre restant; cuire et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Servir sur du poulet.

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