Poulet créole ii

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Rincez et séchez les morceaux de poulet et frottez-les avec de la cassonade. Dans une grande poêle, faites revenir le poulet RAPIDEMENT dans l'huile chaude (le sucre ne doit pas brûler). Quand il est bruni, retirez-le dans un plat allant au four de 25x38 cm.

Faites sauter les oignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajoutez les poivrons doux, la pâte de tomates, les raisins secs, la poudre de cari, le bouillon de poulet, la feuille de laurier, le sel, le poivre noir et le persil.Tranchez pendant environ 5 minutes.

Verser le mélange de sauce sur le poulet, couvrir et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à tendreté.