Poulet de citron de mes mères

Name: poulet de citron de mes mères
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Poitrines de poulet désossées sans peau, 400 grammes, coupées en lanières de quelques centimètres; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café de paprika; 1 œuf large; quartiers de citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; 1/4 litre de bouillon de poulet; quartiers de citron; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des fleurons de brocoli frais; quartiers de citron; Riz cuit chaud, facultatif

Ma mère préparait du poulet au brocoli pour notre famille dans le Montana. Les quelques invités chanceux invités à souper n'arrêtaient pas de délirer. — Jessy Drummond, Springfield, Tennessee

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le poulet de sel et de poivre.Dans un bol peu profond, mélanger la farine, la poudre d'ail et le paprika.Dans un autre bol peu profond, fouetter l'œuf et 1 cuillère à soupe de jus de citron.Dip au poulet dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de farine; secouer l'excès.
Dans un grand poêlon, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter le poulet; cuire de 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le mélange ne soit plus rose.Retirez et gardez au chaud.Ajoutez le bouillon, le zeste de citron et le reste du jus de citron à la poêle; porter à ébullition. Incorporer le brocoli.Réduire le feu; laisser mijoter à couvert 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Servir avec du poulet, des quartiers de citron et, si désiré, du riz.