Poulet en croûte de parmesan aux câpres

Combinez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'assaisonnement à la volaille et le poivre au citron. Saupoudrez le mélange d'épices des deux côtés des poitrines de poulet, puis enduisez chaque côté de parmesan et de farine.

Chauffer une poêle épaisse à feu moyen-vif. Quand il est chaud, ajoutez de l'huile d'olive et agitez pour bien enrober la poêle. Faire dorer les poitrines de poulet des deux côtés en ne les retournant qu'une fois. Il ne devrait pas être cuit à fond. Retirer dans une assiette et garder au chaud.

Ajouter le vin blanc pour déglacer la poêle, en grattant les morceaux dorés.Cuire pendant 1 minute, puis ajouter le bouillon de poulet.Amener à ébullition et remettre les poitrines de poulet dans la poêle.Simérer jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié, puis ajouter les oignons verts et les câpres. Cuire 2 minutes supplémentaires. Servir les poitrines de poulet avec la sauce à la poêle.