Poulet entier rôti savoureux

Ne vous laissez pas intimider par ma description trop détaillée, préparez-vous à ne pas faire plus de 6 minutes.C'est le poulet rôti le plus parfait que vous ferez jamais. La peau est croustillante mais pas croquante, la poitrine est si moelleuse que vous pouvez la couper avec votre cuillère et la viande brune est réellement ferme.Tout de cela et encore assaisonné pour parfaire la perfection.Pas trop salé, ni fade.J'ai été si malade de poulet, en particulier ceux rôtis que vous obtenez de Costco, etc.La pensée de la glu La consistance de la viande brune et de sa peau glissante me fait queezy.C'est parfait pour faire de la compagnie parce qu'ils ne devineront jamais à quel point c'était simple et facile.ADDITIONAL: Les oignons dans la soupe à l'oignon ont tendance à brûler, alors je ' Je vais les tamiser la prochaine fois et les mettre sous la peau avec le beurre ....

Ingrédients

Préparation

Mettez les gousses d'ail et le beurre 1T à l'intérieur de la cavité mammaire. Ne soyez pas tenté de mettre les clous de girofle sous la peau, cela affecte en quelque sorte la capacité de croquer la peau et provoque donc le dessèchement de la poitrine.
Prenez environ une cuillère à soupe du mélange et faites-le fondre dans 2-3T de beurre puis mettez-le de côté. Pour adoucir le beurre, placez-le au micro-ondes pendant 10 à 12 secondes.Économisez au moins la moitié du beurre sans assaisonner.
Cela prendra environ 2 minutes.Tapez soigneusement le poulet avec un essuie-tout, puis séparez lentement la peau de la poitrine et du dessus du pilon.N'utilisez rien d'autre que vos doigts.Lancez-vous dans la cavité du sein et faites travailler lentement vos doigts entre la peau et la poitrine.Ne pas déchirer la peau à tout prix! Une fois que vous l'avez détachée de la viande, prenez le mélange de beurre ramolli et assaisonné et poussez-le doucement vers le haut sous la peau, en particulier sur le dessus de la poitrine et des bâtons de pilon. Il se fondra dans la poitrine pendant la cuisson.
Assurez-vous que le poulet est complètement sec (sinon le beurre ne colle pas), frottez quelques épices dans la peau, puis prenez la moitié du beurre restant et frottez le poulet entier.
Prenez le reste du mélange d’épices et saupoudrez le poulet entier en commençant par le dos, faites-le basculer et faites cuire le sein. Prenez les bouts des ailes et repliez-les derrière l’aile pour éviter que le bout des ailes ne brûle et empêche le poulet de rouler et mis à découvert dans un four 350.
cuire à 350 pendant 30 minutes.
Réduisez la température à 250. Égouttez le jus accumulé et mis de côté.Couvrez la poitrine de papier d'aluminium sans serrer - une fois que la peau est devenue légèrement dorée et croustillante (elle empêche les épices de brûler, en particulier les oignons et permet à la peau de garder la poitrine À ce stade, vous devez tailler le pilon du poulet juste au niveau du joint (cela ne sera pas fait) et le placer au fond de la casserole.Cela permet à la viande brune de cuire plus efficacement et la peau est belle et croustillante tout le long des côtés de la poitrine.Pour obtenir le meilleur goût, veillez à ne pas troubler la peau sur le dessus du poulet.
Continuez à cuire le poulet à 250 ° C jusqu'à ce que vous commenciez à le sentir, probablement et à une heure.Ne vous précipitez pas, c’est la seule partie vraiment délicate.Pour tester la cuisson, prenez une fourchette, insérez-la À L’INTÉRIEUR de la cavité mammaire ne piquez pas la peau.Si c'est fait, il drainera le jus clair, et ce sera vraiment évident si la viande brune n'est pas prête.Laissez-la jusqu'à ce que vous soyez sûr que la viande brune est cuite.Aussi longtemps que vous avez mis du papier d'aluminium la poitrine et laissé le reste à découvert, vous ne brûlerez pas ou ne faites pas trop cuire la poitrine.
Once it's done immediately remove the foil and drain the juices.This will be the most flavorful drippings you will ever taste.Save it for later, make a gravy or pour it over your dogs food if nothing else!
Ne laissez pas le poulet reposer dans son jus. Retirez-le du four, il a un goût bien meilleur froid que tiède et gluant. La peau restera croustillante jusqu'à ce que le poulet soit froid.Il devrait être encore moelleux jusqu'à ce que vous le réfrigériez.
Put the garlic cloves and 1T butter inside the breast cavity.Don't be tempted to put the cloves under the skin, it somehow affects the ability to crisp the skin and therefore causes the breast to dry out.

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