Poulet et légumes à la poêle

Une seule casserole à laver avec ce merveilleux plat du genre cocotte qui combine pommes de terre, romarin, oignons et ail avec des cuisses de poulet désossées et des épinards frais.

Préchauffer le four à 475 ° F.
Dans un grand plat à rôtir, mélanger les pommes de terre, l'oignon, l'ail, l'huile, le sel, le poivre et le romarin et mélanger pour bien enrober.
Rôtir les légumes 25 minutes, en remuant une fois.
Saler et poivrer légèrement le poulet et l'ajouter, en remuant pour bien enrober et rôtir 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Placer les épinards sur le mélange de poulet et faire cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les épinards se fanent.
Mélanger avant de servir.