Poulet et oignons à l'indienne

Name: poulet et oignons à l'indienne
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'eau; 6 gousses d'ail; 2 piments serrano; 1 pièce de gingembre frais (5 cm), pelée et émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ghee (beurre clarifié); Pilons de poulet de 900 grammes; sel et poivre noir au goût; 1 large white onion, sliced; 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec séchées; 2 cuillères à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de garam masala; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 3 tomates italiennes râpées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la coriandre fraîche finement hachée

Incroyable recette indienne simple, savoureuse et pleine de saveur. C’était le premier repas indien que j’ai préparé, et c’est resté fidèle à la réalité depuis que tous mes amis et ma famille l’adorent! Ajoutez plus ou moins de piments selon vos préférences d'épices.

Ingrédients

Préparation

Réduisez en purée l'eau, l'ail, le piment serrano et le gingembre dans un mélangeur ou un robot.
Faire chauffer le ghee dans une casserole de 6 litres à feu moyen. Saler et poivrer le poulet. Cuire le poulet dans du ghee chaud jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette.
Cuire et mélanger la purée d'ail dans la casserole de 6 litres jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 2 à 3 minutes.Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que doré, 5 à 7 minutes.Ajouter le fenugrec, la coriandre, le garam masala et le curcuma au mélange à l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute.
Incorporer les tomates au mélange d'oignons; cuire et remuer jusqu'à ce que les tomates soient légèrement dorées, 4 à 6 minutes.Ajouter le poulet, le lait et la crème; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et tendre, 15 à 20 minutes.Transférer le poulet à un plat de service à l'aide d'une cuillère perforée.Continuer la sauce de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit légèrement réduite, 5 à 7 minutes supplémentaires. Incorporer la coriandre dans la sauce et verser sur le poulet.