Poulet farci au portabella et artichauts

Name: poulet farci au portabella et artichauts
Cook time: 30 min
Total time: 140 min
Yield: 40
Ingredients: 1/4 litre d'huile d'olive extra vierge; 1/4 litre d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à soupe de thym séché; Remplissage:; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du parmesan râpé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du parmesan râpé; 6 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des champignons portabella tranchés; 2 pots (184 grammes) de coeurs d'artichauts marinés, égouttés et hachés; 20 gousses d'ail émincées; 3 cuillères à soupe de poivre noir moulu; 4 teaspoons onion powder; 4 cuillères à café de poudre d'ail; 1 cuillère à soupe de basilic séché; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de thym séché; 40 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du parmesan râpé

Les poitrines de poulet sans peau et sans arêtes sont fendues et farcies de champignons, de ricotta, de feta, d'artichauts marinés et parsemées d'assaisonnements à l'italienne et de parmesan! Pour ajouter une touche italienne, servez le poulet sur les pâtes avec votre sauce préférée.Assurez-vous que les champignons sont émincés, et ne rincez pas les cœurs d'artichauts, égouttez-les simplement.Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage de chèvre.

Ingrédients

Préparation

Placez 1 c. À thé de sel, 1 c. À thé de poivre noir, du paprika et 0,5 c. À thé de thym dans un petit bol ou une bouteille; verser l'huile d'olive dans un bol.Couvrez bien le bol et réfrigérez jusqu'à ce que l'huile soit infusée, au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Graisser légèrement suffisamment de plats de cuisson pour pouvoir contenir tous les poitrines de poulet farcies en une seule couche.
Mélangez dans un grand bol du fromage ricotta, de la feta, des œufs, des champignons, des cœurs d'artichauts, de l'ail, du poivre noir, de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail, du basilic, du cumin et 1 cuillère à soupe de thym.
Placez les poitrines de poulet sur une surface de travail plane.Utilisez un couteau à éplucher ou à désosser pour couper d'un côté d'une poitrine de poulet dans le centre de la poitrine, à un centimètre de l'autre côté, pour créer une poche profonde.Mélange à la cuillère et artichauts pour former le poulet jusqu'à ce que la poche soit pleine; utilisez un cure-dent pour fermer et sécuriser la poche.Répétez avec les poitrines de poulet restantes et la garniture.Placez le poulet farci dans des plats préparés.
Badigeonnez chaque poitrine de poulet avec environ 1 cuillère à thé d'huile d'olive infusée et saupoudrez de parmesan.
Cuire le poulet dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 30 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (74 ° C). Refroidir légèrement avant de servir, environ 5 minutes.