Dinde de thanksgiving juteuse

Préchauffez un four à 170 degrés (175 ° C). Tapissez un torréfacteur pour dinde avec de longues feuilles de papier d'aluminium suffisamment longues pour recouvrir la dinde.

Dans un petit bol, mélanger le persil, le romarin, la sauge, le thym, le poivre au citron et le sel. placez la dinde dans la rôtissoire. Versez le bouillon de poulet et le champagne sur la dinde, en veillant à bien mettre du champagne dans la cavité.Amenez le papier d'aluminium au-dessus de la dinde et fermez-le. peau de la poitrine ou des cuisses de dinde.

Cuire la dinde au four préchauffé pendant 2,5 à 3 heures jusqu'à ce que l'os ne soit plus rose et que le jus soit clair. Détachez la dinde et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la peau devienne dorée, 30 minutes à une heure de plus.Une lecture instantanée Le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, doit indiquer une température de 80 ° C. Retirez la dinde du four, couvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium doublée et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes. avant de trancher.