Poulet frit au bacon

PLACER le poulet dans une grande casserole (avec son couvercle); PORTER des gants jetables, saupoudrer les morceaux de poulet avec du sel et du poivre fraîchement moulu; RUB assaisonner bien dans le poulet; VERSER le jus de bacon sur le poulet; RUB à nouveau jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé; RÉFRIGÉRER pendant au moins 2 heures jusqu'à la nuit, en tournant au besoin.

Dans un grand bol, ajouter les ingrédients pour la préparation du pain sauf la farine et la fécule de maïs; MÉLANGER les ingrédients à l'aide d'un fouet; AJOUTER la farine et la fécule de maïs; Bien fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

Dans un bol moyen à grand, battre 4 gros œufs; AJOUTER les morceaux de poulet et bien les enrober; TRANSFÉRER quelques morceaux de poulet à la fois dans le récipient à panure; ROULER le poulet dans la chapelure jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé; Secouer délicatement l'excédent de panure de poulet; PLACER le poulet pané sur un plateau et répéter les opérations avec le reste du poulet; Laisser le poulet reposer quelques minutes pour absorber la panure.

AJOUTER la quantité recommandée d'huile de friture du fabricant pour la friture; PLACER le panier de friteuse dans la friteuse; PRÉCHAUFFER la friteuse à 315 ° F (ou préchauffer suffisamment de graisse pour immerger complètement le poulet dans une casserole à fond épais et profond entre 315 ° F et 325 ° F, à l’aide d’un thermomètre à friteuse standard).

Déposez ATTENTIVEMENT chaque morceau de poulet pané, un à la fois, doucement dans le panier de la friteuse sans le serrer (si vous utilisez une friteuse de taille standard, n’ajoutez pas plus de 2 à 3 morceaux à la fois); (Si vous faites de la friture sur une cuisinière, placez délicatement les morceaux de poulet panés dans l'huile chaude à l'aide d'une pince, en les retournant une fois à mi-cuisson).

FAITES FRIRE le poulet entre 15 et 18 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement cuit, en fonction des portions/tailles du poulet (le jus doit s'écouler une fois le poulet cuit); NETTOYER légèrement le poulet pour absorber l'excès d'huile.

MAINTENIR la température de la graisse de friture pour chaque nouveau lot et répéter les mêmes procédures de cuisson/cuisson à la vapeur pour le poulet restant.

RÉCHAUFFER le poulet avant de servir, sur une (des) plaque (s) à griller (s) au grill préchauffé (e) au four préchauffé (maintenir la température du four à 170 ° F (ne pas laisser le poulet au four plus de 25 minutes, car il perdrait de l'humidité et de la saveur à ce stade)). .

SERVE and enjoy!