Poulet frit au parfum de romarin et extra-croustillant

Épluchez le poulet (facultatif) et coupez-le en petits morceaux à l'aide d'un gros couperet. Ailes, cuisses et bâtons bâtons disjoints. Extrémités du bout des ailes.Halve cuisses et bâtons pilés. 5 morceaux (selon la taille). Placez tous les morceaux de poulet dans un grand bol.

Préparez la marinade. Émincer le romarin, la sauge et l'ail et ajouter aux morceaux de poulet. Ajoutez les oeufs, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Bien mélanger en frottant le poulet avec la marinade. Laisser reposer 4 à 6 heures dans le réfrigérateur.

Placez la farine sur un plateau.Rassez les morceaux de poulet dans la farine.Lorsque les morceaux de poulet sont complètement recouverts de farine, serrez les morceaux de poulet de manière à presser la farine contre eux. Il restera beaucoup de farine.

Faites chauffer l'huile d'arachide dans une friteuse. Lorsque vous placez un petit morceau de pain dans l'huile, l'huile aura atteint la bonne température et elle grésillera immédiatement au contact. Ou lorsqu'un thermomètre indiquera 350 ° F.

Faites frire les morceaux de poulet en deux fois. Ne surchargez pas la friteuse. Dans environ 10 minutes, les morceaux de poulet doivent être prêts. Ne faites pas trop cuire le poulet, car il perdrait son humidité.

Sortez le poulet de l'huile avec une cuillère à égoutter et égouttez-le sur du papier absorbant. Saupoudrez de sel.

Servir le poulet avec des quartiers de citron.