Poulet glacé au citron et au hoisin sur asperges grillées / riz aux cerises

Mélangez le poulet, une cuillère à café de sel, le gingembre et la moitié de l'ail; mettre de côté.

Dans une casserole moyenne à feu moyen, réchauffer une cuillère à soupe d’arachide ou d’huile végétale. Incorporer les blancs d’oignons verts, le reste de l’ail et le riz au jasmin.Cuire, en remuant fréquemment, pendant 8 minutes ou jusqu’au début du grillage.Ajouter le bouillon, la moitié du jus de citron et une cuillère à café de sel; porter à ébullition.Couvrir, réduire le feu à doux et cuire 15 minutes.Recouvrir, farcir à la fourchette, incorporer les cerises séchées ou les craisines, l'huile de sésame et les oignons verts restants.Laisser de côté.

Dans une grande poêle à frire, chauffer une cuillère à soupe d'arachide ou d'huile végétale. Ajouter le poulet et faire cuire, en remuant fréquemment, pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'extérieur.

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le Hoisin, une cuillère à soupe de miel, le reste du jus de citron, la moitié du zeste de citron et 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge.Ajouter la sauce au poulet dans la casserole et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu moyen à feu élevé et cuire pendant 2-4 minutes jusqu'à ce que la sauce sur le poulet soit sombre et épaissie. Saupoudrer le poulet de graines de sésame noires.Retirer la poêle du feu, réserver et réserver au chaud.

Dans le second grand poêlon, chauffer le reste de l'huile d'arachide à feu vif.Ajouter les asperges, le miel, le poivron rouge et le sel restants.Cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres.

Déposer le riz sur une assiette de service avec le coriandre, les amandes et les asperges grillées, garnir de morceaux de poulet.Saupoudrer du reste de la coriandre et du zeste de citron.