Poulet glacé au miel et au sriracha en fonte avec légumes à la racine rôtis

Name: poulet glacé au miel et au sriracha en fonte avec légumes à la racine rôtis
Cook time: 53 min
Total time: 83 min
Yield: 8
Ingredients: Moi à:; 4 grandes cuisses de poulet avec peau; Assaisonnements:; 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu, divisé; 1 cuillère à soupe de poudre d'ail; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 2 cuillères à café de sel, divisées; 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide; Sauce:; 5 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du miel; 1 cuillère à soupe de sauce sriracha; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 2 cuillères à café de jus de citron vert; Des légumes:; 4 pommes de terre, hachées; 2 carottes hachées; 1 large yellow onion, chopped; 1 navet, haché; 1 tête d'ail, pelée; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin rouge

J'ai combiné 3 recettes pour créer un poulet tendre et juteux avec un glaçage miel-sriracha génial.Si vous avez toujours voulu cuisiner plus de choses avec des navets, essayez-le.En plus de la sauce délicieuse, la partie la plus importante de ce plat utilise la chaleur élevée de la fonte pour dorer le poulet et les légumes avant de finir au four.

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C).
Pat poulet sec. Dans un bol, mélanger 1 cuillerée à soupe de poivre noir, la poudre d’ail, le paprika, le cumin et 1 cuillère à café de sel. Frottez le mélange sur le poulet.
Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif. Ajoutez de l'huile d'arachide dans la poêle chaude et observez-la attentivement. quand l'huile fume, ajouter le poulet, peau vers le bas.Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée, environ 4 minutes de chaque côté.Transférer le poulet dans une assiette; réserver le jus de cuisson dans la poêle.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter le miel, la sauce sriracha, la sauce soja et le jus de citron vert. Ajouter le reste du poivre noir et du sel. Amener la sauce à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
Remettre la poêle avec le jus de cuisson à feu moyen-vif.Ajouter les pommes de terre, les carottes, l'oignon, les navets et l'ail.Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 5 à 7 minutes.Enlever de la chaleur.Ajouter le poulet sur le dessus des légumes, le côté peau. Enrober avec environ un tiers de la sauce.
Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.Ajouter le vin dans la poêle et napper le poulet d'un autre tiers de la sauce.Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la viande près de l'os indique 70 ° C (74 ° C) et que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.Couvrez le poulet du reste de la sauce avant de servir.