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Aussiemum
Poulet grillé et ratatouille
Une recette légère, saine et fraîche au goût agréable de The Bon Appétit Test Kitchen et publiée dans "Bon Appétit Magazine" (juin 2008) .Faire des légumes supplémentaires; les restes sont fabuleux chaud ou froid.
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Ingrédients
- 2 courgettes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 aubergine japonaise moyenne, coupée en deux sur la longueur (peut également utiliser des aubergines italiennes ordinaires)
- 1 poivron rouge, coupé en lanières de 1 pouce
- 1 red onion, peeled, cut into 0.5-inch-wide wedges ( leave root end intact )
- 2 tomates moyennes, coupées en deux sur le côté
Préparation
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Préparer le barbecue (à feu mi-vif) .Placer les 5 premiers ingrédients dans un grand bol.Verser l'huile et parsemer généreusement de sel et de poivre; mélanger pour enrober. Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés, environ 4 minutes pour les poivrons et 7 minutes pour les légumes restants.Transférer sur une planche à découper.Placer les poitrines de poulet dans le même grand bol.Tourner pour enrober de l'huile restante dans le bol.Saupiller le poulet saler et poivrer.Griller le poulet, à couvert, jusqu'à cuisson complète, environ 6 minutes de chaque côté.Laisser reposer 5 minutes.
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Pendant ce temps, hacher grossièrement les légumes et les transférer dans un autre grand bol.Ajouter le basilic et le vinaigre et remuer pour bien enrober.Assaisonner avec du sel et du poivre.S trancher le poulet en tranches croisées en tranches de 0,5 pouce d'épaisseur; servir avec une ratatouille.
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