Poulet huli huli

Name: poulet huli huli
Cook time: 30 min
Total time: 285 min
Yield: 8
Ingredients: 2 poulets (1,3 kg), coupés chacun en 8 morceaux; 1/4 litre de jus d'ananas non sucré; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce soja; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du ketchup; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sherry; 1 pièce de gingembre frais (5 centimètres), broyée; 3 gousses d'ail, écrasées; 4 green onions, chopped; 1/4 cuillère à café de moutarde sèche

Le poulet Huli Huli a été inventé par Ernest Morgado lorsqu'il cuisinait du poulet teriyaki pour un groupe d'agriculteurs en 1955. Il s'agit d'un aliment de base hawaïen avec du riz gluant depuis lors. C'est la version de ma famille de Huli Huli Chicken. Utilisez aji mirin (vin de riz sucré) à la place du sherry si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Rincez les morceaux de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.Combinez le jus d'ananas, la sauce soja, la cassonade, le ketchup, le xérès, le gingembre, l'ail et les oignons verts dans un grand sac en plastique refermable, en remuant la marinade jusqu'à dissolution du sucre brun. dans le sac, faites sortir l'air, le sac de scellage et le sac de lomi (massage) pour enrober le poulet de la marinade.Réfrigérez au moins 4 heures jusqu'à la nuit.
Déplacer une grille de four de 15 cm de la source de chaleur et préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C).
Retirer le poulet de la marinade et déposer le poulet, peau vers le haut, sur une lèchefrite.
Cuire le poulet au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et que le jus soit clair, en le retournant toutes les 10 minutes, de 30 à 45 minutes.Gâtez avec le reste de la marinade après chaque retournement.Un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans le morceau de poulet le plus épais, ne touchant pas os, devrait lire au moins 70 degrés (70 C).