Poulet madeira aux champignons

Name: poulet madeira aux champignons
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau; Une tasse de 130 ml contenant du lait écrémé; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1/4 cuillère à café de sauge séchée, broyée; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à café d'huile végétale; 2 cuillères à café de beurre; 60 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons tranchés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin de Madère ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sherry sec; ciboulette hachée, garniture

C'est vraiment bon et tellement facile à préparer. Servir avec des pommes de terre rôties et des asperges. Cette recette peut être préparée le matin et réchauffée au moment des repas.

Ingrédients

Préparation

Rincer le poulet; éponger
Combinez le lait, la fécule de maïs, la sauge, le sel et le poivre. Mettre de côté.
Dans un grand poêlon ou un wok antiadhésif, cuire le poulet dans de l'huile chaude à feu moyen-vif pendant environ 5 à 6 minutes pour le premier côté et environ 2 à 3 minutes pour le second côté, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Retirer de la poêle; Garder au chaud.
Dans la poêle ajouter de l'eau et du beurre. Chauffer le mélange jusqu'à ébullition.
Ajouter les champignons tranchés. Cuire et remuer les champignons 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien chauds.
Remuez le mélange de lait et ajoutez-le à ok et remuez jusqu'à épaissi et bouillonnant. Cuire et remuer environ 2 minutes de plus (pour réduire un peu).
Ajouter le vin et chauffer pour brûler l'alcool et cuire la sauce à la consistance désirée.
Transférer le poulet dans un plat de service réchauffé; déposer la sauce sur le dessus. Saupoudrer de ciboulette.
Servir avec des carottes cuites à la vapeur et un riz aromatique.

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