Poulet marengo aux champignons

Dans un four ou une poêle, faire chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.Ajouter le poulet; cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, en les retournant une fois, environ 3 minutes de chaque côté.Retirez le poulet du pot.Ajoutez les champignons, l'oignon et l'ail.Cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 10 minutes.Retourner le poulet dans une poêle.Ajouter le mélange de thym et poivre.Ajouter les tomates avec le jus de canette; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Servir sur du riz cuit à la vapeur, si désiré..