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Poulet râpé et sauce aux noix
 
 
10-12 PortionsPTM1H15 min

Poulet râpé et sauce aux noix


Faites et partagez cette recette de sauce au poulet râpé et aux noix à partir de.

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Préparation

  1. Dans une grande casserole, laisser mijoter le poulet avec de l'eau et 1/2 c. À thé de sel jusqu'à ce qu'il soit cuit, 20 à 50 minutes, selon qu'il soit ou non désossé.
  2. Passer à travers une étamine ou une passoire fine et laisser le poulet refroidir.
  3. Faites bouillir l'eau jusqu'à 3/8 litre
  4. Retirez le poulet refroidi des os pendant que le bouillon est en train de réduire et coupez-le en morceaux de un centimètre.
  5. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les noix, les oignons et le stock réduit.
  6. Casser le pain en morceaux et ajouter au mélangeur, avec 1/2 c. À thé de paprika, 1 c. À thé de sel et le poivre.
  7. Mélanger à une pâte lisse.
  8. Mettre les morceaux de poulet dans un bol, verser la pâte de noix et mélanger délicatement.
  9. Garnir du reste de paprika et d'olives noires tranchées.
  10. Particulièrement sympa servi avec des fruits frais.



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