Poulet rôti jalapeno

C'est une recette très savoureuse que nous avons trouvée dans le récent People Magazine, dans leurs recettes Cinco De Mayo. Ma femme et moi l'avons adorée, en l'associant à / recette / pomme de terre rouge et haricot vert sauté-365051. Sur une note de côté, nous avons presque cessé d'utiliser du sel dans notre cuisine. La recette originale demandait en fait 1 c. À thé de sel à l'étape 2, mais nous l'avons laissée de côté.

Préchauffer le four à 400.
Mélanger l'origan, l'échalote, l'ail, le beurre, l'huile d'olive, le jalapeno et le poivron dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
Séchez le poulet et placez la poitrine vers le haut sur une grille dans un grand plat à rôtir.
Détachez délicatement la peau de la poitrine, des cuisses et des cuisses de poulet sans la détacher (je devais utiliser un petit couteau à certains endroits, mais faites-le avec précaution afin de ne pas percer la peau par inadvertance.
Étaler environ 0,5 de la pâte de jalapeno sous la peau.
Nouez les cuisses et étalez le reste de la pâte à l'extérieur du poulet.
Versez le bouillon de poulet et le vin dans la rôtissoire.
Rôtir le poulet pendant 1 heure 30 minutes (ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit), en badigeonnant avec le jus de cuisson toutes les 15-20 minutes.Si le jus commence à manquer, ajoutez plus de bouillon de poulet et de vin dans le plat.
*** En option *** Une fois le poulet terminé, nous avons versé un peu du jus de la poêle sur le poulet après l'avoir coupé et plaqué.

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