Poulet rôti juteux plus sain

Name: poulet rôti juteux plus sain
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Courge d’hiver de 500 grammes, pelée, épépinée et coupée en morceaux; Pommes de terre fingerling de 400 grammes, fendues dans le sens de la longueur; Carottes de 200 grammes, coupées en deux dans le sens de la longueur; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; sel et poivre noir au goût; 1 poulet entier (1,3 kg), sans les abats; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, divisée; 1 branche de céleri, feuilles enlevées

Pour une version plus saine du poulet rôti juteux, nous utilisons du beurre au lieu de la margarine, nous omettons l’assaisonnement en poudre et nous incluons des légumes dans le processus de rôtissage.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 ° C (218 ° C).
Mélanger la courge, les pommes de terre, les carottes, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans une rôtissoire. cavité de poulet. Disposer le reste du beurre entre la peau et la chair de la poitrine. Couper le céleri en 3 ou 4 morceaux et le placer dans la cavité du poulet.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Réduire la chaleur à 190 ° C et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'os ne soit plus rose et que le jus soit clair, environ 30 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse , près de l'os devrait indiquer 70 ° C (74 ° C). Retirez le poulet du four, couvrez-le d'une feuille de papier d'aluminium doublée et laissez reposer 10 minutes avant de le trancher dans un endroit chaud.