Poulet sauté aux câpres et beurre citronné

Name: poulet sauté aux câpres et beurre citronné
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Escalope de poulet finement pilée, 200 grammes; sel et poivre (assaisonner); 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 citron moyen; 3 cuillères à soupe d'eau; 2 cuillères à café de câpres (égouttées ou plus, si désiré)

Cette recette est superbe et rapide. Elle provient d'un vieux livre de recettes épuisé contenant des recettes faciles et rapides. Elle est excellente servie sur du riz ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner les escalopes avec du sel et du poivre.
Râper 0,5 c. À thé de zeste de citron et presser 2 t de jus de citron.
Mettre de côté.
Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter le poulet et cuire en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit (environ 2-3 minutes par côté).
Retirer le poulet des assiettes de service en laissant le jus de cuisson dans la casserole.
Ajouter 3 T d'eau, le jus de citron, le zeste de citron et les câpres dans la casserole et cuire en remuant pendant environ 1 minute en remuant les morceaux dorés du fond de la casserole.
Écrasez quelques câpres dans la sauce avec le dos d'une cuillère.
Verser la sauce sur le poulet et servir.

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