Poulet sauté avec patates douces et poires (plat principal) 1 sur 3

Name: poulet sauté avec patates douces et poires (plat principal) 1 sur 3
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (142 grammes chacune); 1/4 cuillère à café de poivre; 3/4 cuillère à café de sel, divisé; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 patate douce moyenne (environ 300 grammes), pelée et coupée en centimètres; 130 litres plus 3 cuillères à soupe d'eau, divisés; 2.5 poire mûre moyenne, coupée en centimètres; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à thé d'estragon frais émincé ou 0,25 cuillère à thé d'estragon séché

Lorsque mon mari a été déployé en Irak, une de mes amies a partagé ce délicieux poulet. Quand il est rentré chez lui, j'en ai fait une tradition chez nous. - Cathryn Eckley, Annandale, Virginie

Ingrédients

Préparation

Piler les poitrines de poulet avec un maillet à 0,5 po d'épaisseur; saupoudrer de poivre et de 0,5 cuillère à café de sel.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le poulet; cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.Retirer de la poêle; Garder au chaud
Dans la même poêle, mélanger la patate douce et 130 litres d’eau; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à couvert, 5 minutes. cuire, à couvert, 4 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.Ajouter le vinaigre, la moutarde et l'estragon; incorporer le reste de l'eau et faire chauffer. Servir avec du poulet.