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Ellbell19
Poulet spatchcock au paprika et à l'huile d'olive - Bonnie bonnie
Bonnie Stern l'a fait de nouveau.Une autre recette splendide, et donc très facile à préparer.Je recommande vivement de suivre ses instructions pour aplatir le poulet ... si simple, vous vous retrouverez souvent à préparer le poulet de cette façon.A oubliez pas de rentrer l'os de la jambe dans la peau fendue.Fait une très belle présentation et empêche le poulet de donner cet aspect de «jambe floppy ».Bonnie a également inclus des instructions pour griller, Le temps de préparation ne comprend pas le temps de marinade, car cela varient d'une personne à l'autre.
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Ingrédients
Préparation
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Découpez le dos du poulet.Ouvrez à plat et retirez le sternum.Si vous le souhaitez, découpez des fentes dans la peau entre la viande blanche et la viande brune et insérez des pilons de poulet pour une présentation soignée.
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Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, le sel, le poivre et l'ail.Placer le poulet dans un plat ou dans un sac en plastique et bien enrober.Mariner 10 minutes à température ambiante ou au réfrigérateur pendant une nuit.
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Pour faire rôtir le poulet, placez le poulet, peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Faites-le griller au four préchauffé à 190 degrés (80) pendant environ 0 minutes à une heure ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que le thermomètre à viande indique 70 ° (75 ° C). lorsqu'il est inséré dans une cuisse.
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Pour faire griller le poulet, placez le côté des os sur un gril chaud pendant 5 minutes.Tournez et faites cuire le côté de la peau pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit brun. Placez maintenant le côté du poulet sur la chaleur indirecte (endroit plus frais sur le gril) et faites cuire de 30 à 45 minutes. minutes de plus jusqu'à cuisson complète.
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