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Carrie Thomas
Poulet tarkari
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Ingrédients
- 900 grammes de poitrines de poulet, coupées en cubes de 1 po
- A bowl with a capacity of 1/2 liter containing onions, chopped
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 2 piments rouges séchés
- 1 feuille de laurier
- 4 cardamomes vertes, meurtries
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des tomates, hachées
- 1/4 litre de bouillon ou 1/4 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre, émincé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (pour garnir)
Préparation
-
Ajouter le bouillon au mélange de poulet; baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient tendres et que la sauce ait épaissi jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée, environ 35 à 45 minutes.
-
Faire chauffer l'huile et le poulet brun.
-
Réserver le poulet brun dans une assiette.
-
Égoutter l'excès d'huile.
-
Dans une casserole antiadhésive, chauffer l'huile.
-
À l'huile chaude, ajoutez les piments rouges entiers et le laurier; faire frire pendant 30 secondes.
-
Ajouter le curcuma et l'oignon haché et faire frire jusqu'à coloration brune.
-
Mettez l'ail et le gingembre dans le mélange d'oignons; faire frire pendant 30 secondes.
-
Ajoutez à ce mélange de la poudre de cumin, de la poudre de curry, de la poudre de chili, de la cardamome meurtrie, du sel et du poivre; bien mélanger pendant environ une minute.
-
Transférer les morceaux de poulet dorés et les tomates hachées dans le mélange d'épices; bien mélanger.
-
Add broth to the chicken mixture; set heat to low and let simmer until chicken pieces are tender, and the sauce has thickened up to a desired consistency, about 35-45 minute.
-
Une fois cuit, éteignez le feu et ajoutez la coriandre hachée pour garnir.
-
Servir chaud avec du riz et du roti (pain plat).
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