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Valerio
Poulet thaï au curry jaune avec pommes de terre et tomates
Faites et partagez cette recette de poulet au curry thaïlandais avec pommes de terre et tomates.
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Ingrédients
- 2 piments rouges, selon le niveau d'épice souhaité (ou substitut vert)
- 1 small cooking onion
- 1 morceau de galanga ou 1 morceau de gingembre, environ 4 cm de long, en tranches
- 3 grosses gousses d'ail
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais, déchirée, pour finir le plat
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0,25 cuillère à café de noix de muscade fraîche
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de curcuma séché ou 4 cm de curcuma frais, environ 4 cm de long, en tranches
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 -2 feuilles de lime kaffir supplémentaires, à gauche, entières
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais (ou de jus de 0,5 citron vert)
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 kg de morceaux de poulet
- 1 tige de citronnelle ou 2 tranches de zeste de citron
- 2 pommes de terre, frottées et coupées en quartiers
- 1 poivron rouge, épépiné et tranché
- 1 -2 feuilles de lime kaffir supplémentaires, à gauche, entières
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates cerises
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais, déchirée, pour finir le plat
Préparation
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Mettez tous les ingrédients de la pâte de cari dans un mélangeur/robot culinaire / mortier et un pilon, mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
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Mettez les morceaux de poulet et les pommes de terre dans une cocotte, versez la sauce au curry, couvrez et faites cuire au four à 375 ° C pendant 45 minutes.
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Éclatez doucement chaque tomate. Retirez la casserole du four, ajoutez les tomates et le poivron. Remuez, couvrez et remettez au four pendant 20 minutes supplémentaires.
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Goût - ajoutez plus de piment, de citron, de sel ou de sucre à votre guise. Servir avec du riz à la vapeur de jasmin ou de basmati.
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