Poulet au curry udon

Name: poulet au curry udon
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 500 g de nouilles udon bouillies; Soupe dashi de 1,75 litre (ou bouillon de poulet); 2 cuisses de poulet; 1 small onion; 1 carotte; sel et poivre; 1/4 chopped green onion; 85 grammes de curry roux japonais (disponibles dans la section asiatique de votre supermarché local; parfois, je n'utilise que 2 cuillères à soupe d'homema); 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe d'eau; pousses de haricots mungo; 2 oeufs, battus; pousses de haricots mungo; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Couper le poulet en bouchées. Couper l'oignon et la carotte en fines pièces. Faire chauffer une casserole profonde et faire sauter le poulet, l'oignon et la carotte.Salez les ingrédients. Ajoutez-les dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils ramollissent.Ajouter le curry la soupe et porter à ébullition.Ajouter la pomme de terre et le mélange d'eau dans la soupe pour épaissir.Ajouter les nouilles udon dans la soupe au curry et faire chauffer.Ajouter la sauce soja dans la soupe udon et parsemer d'oignons verts hachés.
Pour servir: incorporer les pousses dans les œufs battus, verser sur l'huile chaude et servir dans un bol d'udon au curry.
* Donne 4 portions.