Pralines aux noix de pécan de papa

Name: pralines aux noix de pécan de papa
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des noix de pécan, des moitiés; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du babeurre; 1/8 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de beurre; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Voici la recette familiale de mon mari pour la fabrication de pralines à la noix de pécan. Il est demandé à chaque Noël de fabriquer ces délicieuses pralines.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole de 3,5 pintes, combinez le sucre, le bicarbonate de soude, le babeurre et le sel.Cuire à feu vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange atteigne 210 sur un thermomètre à bonbon.Réparer souvent mousser
Ajouter le beurre, les noix de pécan et la vanille.
Poursuivre la cuisson à feu moyen.
Remuez constamment en raclant le bas et les côtés jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de la balle molle (235 sur un thermomètre à bonbon ou sur un fil).
Retirer le mélange du feu.
Refroidissez légèrement (environ 2 minutes). Battre à la cuillère jusqu'à consistance épaisse et crémeuse
Déposez d’une cuillère à soupe sur une feuille d’aluminium ou de papier ciré. Laissez refroidir. Stockez dans un récipient hermétique.