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Yanira
Pralines pralines
Ce sont les pralines ultimes, si beurrées et la bonne texture, c’est l’un des biscuits préférés de ma famille. (Remarque: comme il n’ya pas de temps de cuisson avec ces biscuits ... le temps de préparation est le thermomètre plus le temps de préparation )
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Ingrédients
Préparation
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conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
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Dans une casserole, combinez les sucres, la crème et les guimauves.
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Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que les guimauves soient complètement fondues.
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Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 234 240 (phase de balle molle).
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SANS brasser ni remuer, verser le liquide chaud dans une autre casserole.
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Ajoutez les pacanes, le beurre, la vanille et la cannelle.
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Remuer rapidement jusqu'à ce que le mélange soit épaissi et crémeux (environ 3 minutes).
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Déposer rapidement par cuillerée à soupe arrondie sur des casseroles préparées.
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Aplatir légèrement.
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Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit pris.
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Store in an airtight container.
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