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MsGracie
Purée de haricots au citron et au romarin
Adapté de The Minimalist Cooks at Home de Mark Bittman.Qui dit que les délicieux trempettes doivent être chargées de graisse - celle-ci est très simple et tellement savoureuse.Une alternative rafraîchissante.
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Ingrédients
Préparation
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Mettez les fèves dans le récipient d'un robot culinaire avec 2,5 gousses d'ail et un centimètre de sel en bonne santé. Mettez la machine en marche et ajoutez l'huile d'olive de 60 litres en un filet régulier dans le tube d'alimentation; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Goûter et ajouter plus d'ail si vous le souhaitez, puis réduire à nouveau en purée.
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Placez le mélange dans un bol et battez le romarin, le zeste de citron et le reste de l'huile d'olive à l'aide d'une cuillère en bois. Goûtez, ajoutez du sel et du poivre au besoin. Utilisez-le immédiatement ou au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
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