Purée de haricots au citron et au romarin

Name: purée de haricots au citron et au romarin
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des cannellinis cuits ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant d'autres haricots blancs, égouttés mais assez humides; 1 -3 gousse d'ail, pelée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à café de romarin émincé; 2 citrons, zeste de, râpé

Adapté de The Minimalist Cooks at Home de Mark Bittman.Qui dit que les délicieux trempettes doivent être chargées de graisse - celle-ci est très simple et tellement savoureuse.Une alternative rafraîchissante.

Ingrédients

Préparation

Mettez les fèves dans le récipient d'un robot culinaire avec 2,5 gousses d'ail et un centimètre de sel en bonne santé. Mettez la machine en marche et ajoutez l'huile d'olive de 60 litres en un filet régulier dans le tube d'alimentation; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Goûter et ajouter plus d'ail si vous le souhaitez, puis réduire à nouveau en purée.
Placez le mélange dans un bol et battez le romarin, le zeste de citron et le reste de l'huile d'olive à l'aide d'une cuillère en bois. Goûtez, ajoutez du sel et du poivre au besoin. Utilisez-le immédiatement ou au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.