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Steveblair
Purée de pommes de terre à la crème fraîche et à la ciboulette
Cette purée de pommes de terre est crémeuse, moelleuse et légèrement acidulée grâce à la crème fraîche. Un ricer est utilisé sur les pommes de terre pour les rendre vraiment lisse, mais vous pouvez toujours les écraser à la main. Simple bonheur! De la nourriture et du vin. * Remarque: la purée de pommes de terre peut être préparée à l'avance et conservée à la température ambiante jusqu'à 3 heures.Réchauffez-la avant de servir (vous devrez peut-être ajouter un peu de lait.) *
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Ingrédients
Préparation
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Couvrir et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 20 minutes; Drainer.
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Presser les pommes de terre dans un ricer (pour une purée de pommes de terre très lisse) dans une grande casserole à feu doux.
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Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le lait avec 10 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de sel et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 3 minutes.
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Versez le lait chaud sur les pommes de terre et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit homogène - environ 2 minutes.
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Incorporer la crème fraîche, les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et la ciboulette et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chauffées, environ 5 minutes.
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Season with salt and pepper and serve!
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