Purée de pommes de terre chipotle

Amenez l'eau à ébullition dans une casserole moyenne.Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées à la fourchette, 20 à 30 minutes.Égouttez.

Placez le piment chipotle et l'ail dans un robot culinaire; mélanger jusqu'à ce que les pommes de terre soient hachées. Ajouter le lait, la coriandre, le beurre et le sel.Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé, mais il reste quelques grumeaux.