Quesadillas au cheddar fumé

Couper la poitrine de poulet en fines lanières et ajouter les épices. Mélanger pour enrober. Réfrigérer environ 30 minutes. Fromages émincés.

Épluchez l'oignon et coupez-le en deux, puis coupez l'oignon en fines tranches, placez-le dans une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive 2T et faites caraméliser, cela prend habituellement environ 10-15 minutes.

Dans une poêle séparée (j'aime utiliser ma fonte), ajoutez de l'huile d'olive 2T, mettez à feu moyen-vif jusqu'à ce que la poêle soit chaude, ajoutez les poitrines de poulet et faites saisir des deux côtés jusqu'à cuisson complète, vous voulez que le poulet soit noirci mais pas brûlé, Cela devrait prendre environ 5 minutes. Assurez-vous simplement que la poêle est chaude.

Pour préparer les quesadillas, beurrez un côté de la tortilla à la farine et placez-les dans une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-élevé, côté beurre vers le bas.

Ajoutez 1/3- 2 / 3c de fromage mexicain mélangé à la tortilla (en saupoudrant toute la tortilla), puis ajoutez le cheddar fumé, environ 1 / 4c (n'exagérez pas le cheddar fumé, car il sera trop fort).

Ajoutez les morceaux de poulet (comme si vous prépariez une omelette) sur un côté de la tortilla, puis faites de même avec les oignons, à votre guise.

Pliez la tortilla comme dans une omelette et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement brune et croustillante, puis retournez-la et faites l'autre côté.

Couper en tranches et servir avec de la crème sure, de la salsa et du guacamole.

Cette recette fera 3 à 4 grosses tortillas. En fonction de la quantité d'ingrédients que vous utilisez par tortilla, la quantité que j'ai indiquée n'est qu'une indication, utilisez-en aussi peu ou autant que vous le souhaitez.