Quesadillas suisses de bette à carde guadalajaran

Name: quesadillas suisses de bette à carde guadalajaran
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 1 small onion, chopped (3/4 C); 2 gousses d'ail émincées (2 c. À thé); 1 piment jalapenos ou 1 piment serrano, émincé; 1/4 cuillère à café de graines de cumin; 1/8 cuillère à café d'origan; Une tasse de 60 ml contenant de la tequila; Bettes à carde de 340 grammes, parées; 8 tortillas de maïs (15 centimètres); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage monterey jack léger, râpé

Il y a ici une recette de Quesadilla Guadelajaran, également de Vegetarian Times, qui utilise des épinards et des ingrédients différents. J'ai donc pensé poster celle-ci aussi.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen; ajouter l'oignon et faire sauter 5 minutes, jusqu'à ce que doré.
Incorporer l'ail, le piment, le cumin et l'origan et faire sauter 2 minutes.
Ajouter la tequila et laisser mijoter 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
Incorporer les blettes; couverture; réduire le feu à moyen-doux et cuire à la vapeur 5 minutes ou jusqu'à ce que les blettes se fanent.
Découvrir et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
Placer 1 tortilla dans une poêle à feu moyen. Saupoudrer avec 1/4 C de fromage; garnir du mélange de blettes et de la deuxième tortilla.
Cuire 2 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répétez avec le reste des ingrédients.
Trancher en pointes et servir.

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