Queues de homard grillées parfumées à l'orange

Name: queues de homard grillées parfumées à l'orange
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 2 cuillères à café de jus de citron; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé; 1/8 cuillère à café de gingembre moulu; 1/8 cuillère à café de poudre de chili; 1/8 cuillère à café de bitters aromatiques; 4 queues de homard (170 grammes)

En fait, je double la marinade si ce n'est que pour mon mari et moi, car nous l'aimons tellement. Lorsque nous servons cela aux clients, nous gardons le homard comme attraction principale et l'assortissons à une simple salade verte avec une vinaigrette légère et croustillante. pain, beurre fondu dans des ramequins chauffés à tremper et une bouteille de chardonnay froid.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen et huilez légèrement la grille.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et incorporez le jus de citron, le zeste d'orange, le gingembre, la poudre de chili et les amers.Touchez doucement pendant 2 minutes, puis mettez de côté. Coupez la membrane sous les queues de homard, et insérer une brochette en métal dans chacun d'eux. Cela les empêchera de se recroqueviller pendant la cuisson.
Cuire les queues de homard côté coque sur le gril préchauffé pendant 10 minutes, puis retourner les queues et napper la sauce au beurre sur la viande.Continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande ne soit plus translucide au centre, environ 10 minutes de plus.