Quinoa végétarien

Name: quinoa végétarien
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Bouillon de légumes de 60 litres; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du quinoa non cuit; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 2 cuillères à café d'ail émincé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des bouquets de brocoli; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du tofu ferme en dés; Bouillon de légumes de 60 litres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des champignons tranchés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des épinards frais hachés

Je me suis lancé dans ce délicieux mélange d'ingrédients en essayant d'utiliser les restes de légumes dans le réfrigérateur. Même les amis qui n'aiment pas la cuisine végétarienne l'ont apprécié.J'aime le goût légèrement amer du quinoa non lavé (vérifiez les débris indésirables avant vous l’utilisez), mais la plupart des recettes font appel au quinoa rincé.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 1/4 litre de bouillon de légumes. Incorporer le quinoa et réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Pendant la cuisson du quinoa, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail, les fleurons de brocoli et le tofu. et les épinards.Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient ramollis et que les épinards soient fanés, environ 3 minutes.
Incorporer le mélange de légumes au tofu dans le quinoa cuit. Couvrir et laisser reposer 10 minutes avant de servir.